Правильный выбор упаковки для мясной продукции — это не только вопрос эстетики, но и ключевой фактор, влияющий на безопасность, срок хранения, сохранение вкусовых качеств и товарный вид изделия. В статье разберём, какая упаковка для мяса подходит в разных ситуациях, сравним вакуумные пакеты, термоусадочные пакеты и плёнку, и дадим рекомендации, какие решения подойдут вашему производству.
Почему так важна правильная упаковка для мяса?
Мясо — продукт, склонный к быстрой порче под действием воздуха, влаги и микроорганизмов. Без надлежащей упаковки оно теряет цвет, запах, вкус и становится небезопасным. Правильно подобранная упаковка:
- защищает от внешних воздействий;
- продлевает срок хранения;
- предотвращает окисление и развитие бактерий;
- сохраняет товарный вид продукции;
- обеспечивает удобство транспортировки и выкладки на витрине.
Вакуумная упаковка для мяса
Вакуумные пакеты — один из самых востребованных видов упаковки в мясной промышленности. Мясной продукт помещается в пакет, из него откачивается воздух и происходит герметизация.
Преимущества:
- значительное продление срока хранения без консервантов;
- защита от окисления и микроорганизмов;
- сохранение цвета и структуры мяса;
- компактность упаковки и экономия места;
- прозрачность, выгодно демонстрирует товар.
Подходит для: охлаждённого мяса, колбас, копчёностей, полуфабрикатов.
Недостатки:
- требует специального вакуумного оборудования;
- не всегда подходит для продукции с острыми костями — возможны проколы.
Термоусадочные пакеты для мяса
Термоусадочные пакеты изготавливаются из многослойного полимера, который плотно облегает продукт после термической обработки (погружение в горячую воду или пар).
Преимущества:
- высокая степень герметичности;
- эстетичный внешний вид — упаковка плотно прилегает к продукту;
- дополнительная защита от влаги и микроорганизмов;
- удобство транспортировки.
Подходит для: колбас в оболочке, варёной и копчёной продукции, сыра, охлаждённого мяса.
Недостатки:
- необходим термоусадочный туннель или ванна;
- возможно расплавление при неправильной температуре усадки.
Плёнка для упаковки мяса
Плёнка (обычно ПВХ или полиолефиновая) широко применяется в магазинах и цехах розничной фасовки. Это экономичное решение для упаковки мяса на подложках.
Преимущества:
- недорогой способ упаковки;
- простота и высокая скорость использования;
- хорошая визуальная презентация товара.
Подходит для: выкладки охлаждённого мяса на витрине, упаковки в супермаркетах.
Недостатки:
- короткий срок хранения (1-3 дня);
- не герметична, не защищает от бактерий и запахов;
- быстро теряет натяжение и внешний вид при охлаждении.
Что выбрать для вашего производства?
Выбор зависит от объёма производства, сроков реализации и специфики продукции:
- Вакуумные пакеты — лучший выбор для длительного хранения, транспортировки и продаж премиальной продукции.
- Термоусадочные пакеты — отличный компромисс между внешним видом и защитой. Идеальны для колбас и готовых изделий.
- Плёнка — оптимальна для быстрой фасовки и продажи в течение 1–2 дней.
Грамотно подобранная упаковка для мяса помогает сохранить не только вкус и свежесть, но и доверие покупателей. Компания Technofit предлагает широкий выбор вакуумных пакетов, термоусадочных решений и расходных материалов для мясной промышленности. Мы поможем подобрать упаковку под ваш продукт и обеспечить стабильное качество поставок.
