Вакуумный Мариноватор 200л

Ключевые характеристики и особенности:

• Назначение: Быстрое и равномерное маринование мяса, птицы, рыбы, овощей и других продуктов, а также посол и улучшение текстуры.
• Объем барабана: 200 литров (указывает на вместимость барабана для обработки значительных партий продукта за один цикл).
• Мощность мотора: 1,5 кВт (обеспечивает вращение барабана).
• Мощность насоса: 0,75 кВт (мощность вакуумного насоса для создания и поддержания необходимого вакуума).
• Материал: Нержавеющая сталь (гарантирует гигиеничность, устойчивость к коррозии и легкость в очистке).
• Скорость вращения барабана: 7 об/мин (оптимальная скорость для равномерного, но бережного перемешивания и массажа продукта).
• Давление вакуума: 0 — 0,08 МПа (позволяет точно контролировать степень вакуума в зависимости от требований рецептуры).
• Электрические требования: Работает от 380 В (Трехфазное питание, стандартное для промышленного оборудования).
• Панель управления: Оснащен контрольной панелью с кнопками и, возможно, дисплеем для настройки времени цикла, режима вращения и уровня вакуума.

Преимущества вакуумного маринования:

• Ускорение процесса: Значительно сокращает время маринования по сравнению с традиционными методами.
• Глубокое проникновение: Вакуум открывает поры продукта, позволяя маринаду быстрее и глубже проникать внутрь.
• Улучшение качества: Мясо становится более нежным, сочным и ароматным.
• Равномерное распределение: Ингредиенты маринада распределяются по всему объему продукта.
• Увеличение выхода: Способствует повышению водосвязывающей способности мяса, что снижает потери веса при термической обработке.
• Продление срока хранения: Удаление воздуха замедляет окислительные процессы и рост бактерий.